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大白菜

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大白菜

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大白菜雖然具有多種的營養素

大白菜又稱「包心白菜」,全年均產,每年的11月至翌年5月為盛產期。冬季的產地在彰化、雲林、嘉義、台南等地夏季產地,則以高冷地區為主(如梨山)。大白菜所含的營養成分相當多樣,可與豆腐、肉類等食物一起搭配食用,既不會搶味,還可以增加整體菜色的營養價值,大白菜的纖維比高麗菜還要來得細些。
敘述

詳情

大白菜是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一,與花椰菜、甘藍、高麗菜等為姊妹菜。大白菜熱量低,又可增加飽足感,既可以當作主菜,也可以是很好的配菜。不僅具有清熱解毒、潤喉、清腸胃等作用,還可以緩解口乾舌燥、喉嚨發炎、小便不順、腸熱便祕。 大白菜所含的纖維素,還能阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸,因而對動脈粥樣硬化、心臟局部缺血、膽石症患者及肥胖病人十分有益。
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