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小白菜

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小白菜
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看著小小的白菜不足為奇, 但它卻含著多種豐富的營養成分, 主要有蛋白質、維生素C、鈣、鐵、胡蘿蔔素等等。

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小白菜的營養價值 小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。 其中鈣的含量較高, 幾乎等於白菜含量的2-3倍。 小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多, 並且還有豐富的維生素C。 小白菜含鈣量高, 是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。 小兒缺鈣, 骨軟、發禿, 可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服, 經常食用頗有益。 小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等, 具有緩解精神緊張的功能。
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