歡迎

江記甜酒豆腐乳(大)

更多檢視

江記甜酒豆腐乳(大)

原價: NT$140

Special Price NT$70

可用性: 有存貨

食用豆腐乳好處
豆腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種胺基酸,又產生了酵母等物質,故有增進食慾,促進消化之功效。
另可使人體對礦物質更好吸收,主要是豆腐乳成品中的鈣、鎂、鐵等礦物質不僅沒有減少,生物利用率還會上升,且因大豆當中原來含有很多植酸,它是非常妨礙礦物質吸收的,但發酵的時候,好的黴菌已經把它「處理掉」了。
敘述

詳情

江記豆腐乳創辦人江鳳聲阿公在1940年代,經由友人介紹與大陸前來的泉州老師傅學習如何製作豆腐乳,在當時務農的台灣社會中,能有機會學習製作豆腐乳的技法是非常難得的機會,於是阿公下定決心努力學習,阿公勤勉的態度感動了老師傅,老師傅傾囊傳授,並希望能將這豆腐乳技法繼續傳承下去,之後便介紹阿公到一家日本人開設的醬油工廠附設腐乳部當師傅,在此,阿公也將從老師傅身上所學習到的技法在這家工廠盡其所能的發揮,但無奈時代的變遷,日本工廠解散後,阿公不希望這個技法失傳,抱持著不能辜負老師傅的期望下,便與友人合作開設食品廠,期間阿公帶著一身好技藝,秉持著待人誠懇的態度,不僅僅受到同業的敬重,更奠定了阿公在台灣豆腐乳界的名號及地位。
評論

產品標籤

使用空白鍵來分隔標籤。以單引號(')來標註詞語。

鄭家班青菓行 -豪馨鮮蔬果 © 2019 All Rights Reserved