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甜豆

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甜豆

原價: NT$80

Special Price NT$49

可用性: 有存貨

甜豌豆採收後,纖維仍會隨著時間而漸漸增加,所以買回家必須先處理過並冷凍保存,才能維持鮮甜脆嫩的口感。

保存方式:撕除豆莢的邊緣與蒂頭處的筋膜纖維後,放入一鍋滾水中,加少許的鹽巴,以中大火汆燙1~3分鐘;起鍋後瀝水冷卻,再裝入保鮮袋冷凍保存。
敘述

詳情

又稱作甜豌豆,是從豌豆改良而來的品種;雖然只差一個字,但是外貌有異,吃法、風味也不一樣。甜豆的纖維較少,可以連同豆莢一起食用,所以若你在食譜上看到連著豆莢烹飪的「豌豆」,一般多是指甜豌豆囉!不過若是比較晚採收的老甜豆,豆莢質地就會變硬,這時候只要取出豆仁食用就可以了。
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