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荷蘭豆

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荷蘭豆

原價: NT$80

Special Price NT$49

可用性: 有存貨

荷蘭豆外觀為扁平狀

碗豆經過改良,生產出豆莢扁薄、豆仁較小的荷蘭豆,屬於「扁身」的變種。荷蘭豆的豆仁比以上兩者都還要小,豆莢中的豆仁僅稍微鼓起(比米粒稍微大一些)就會採收,外觀上比較容易分辨。荷蘭豆能夠連著豆莢一起食用,一般多用來熱炒,替料理增色。

敘述

詳情

荷蘭豆的豆莢薄透,水分很容易散失,相當不耐乾燥,買回家一定要盡快處理、放進冷凍保存;否則纖維會增加、質地變硬,鮮度差、口感也不好。 保存方式:除了整個豆莢直接冷凍之外,也可以先用鹽水快速汆燙、袋冷卻後再冷凍。若要長期保存,建議先煮過再冷凍,隨時可以取用便利。
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