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魚露 500ml

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魚露 500ml
NT$59

可用性: 有存貨

容量:500毫升

※ 製造日期與有效期限,商品成分與適用注意事項皆標示於包裝或產品中 ※ 本產品網頁因拍攝關係,圖檔略有差異,實際以廠商出貨為主 ※ 本產品文案若有變動敬請參照實際商品為準

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無論是家庭料理、或是外頭的餐廳,幾乎都會使用滋味酸甜的魚露來提味,例如泰式咖哩、打拋豬、越南春捲、河粉等知名的東南亞料理都會靠魚露提鮮。很有趣的是,魚露本身的味道並不討喜,很多台灣人無法接受那特殊的腥味,但其入菜之後卻吃不出起初的腥味,反而能大大增添美味!這全是因為經過發酵製成的魚露富含麩胺酸,有一股特殊的鮮味(umami),讓菜餚風味更醇厚。

魚露怎麼來?

傳統製作方式會把鮮魚(通常是鯷魚)和鹽巴以層層堆疊的方式放入缸子或木桶中醃漬,並把容器置於外頭經過白天日曬、晚上密封,讓微生物分解魚肉;經過數個月至半年以上,再過濾發酵後釋出的汁液,便是所謂的魚露。
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原產地:台灣
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